Schlemmen: Ein Teig – Viele Möglichkeiten

Dieser „Teig“ ist mein momentanes Lieblings“Rezept“ und es ist entstanden, als ich auf Instagram ein Bild davon gesehen habe und am nächsten Tag wusste ich natürlich wieder nicht mehr, wo genau und habe herumexperimentiert. 🙂

1 Banane
1 Ei
Schuss Buttermilch oder Milch oder Wasser (je nachdem, was ihr möchtet :))
1 TL Backpulver
4 EL Haferflocken
Banane im Mixer zerkleinern oder mit der Gabel zerdrücken. Das Backpulver hinzufügen und vermischen. Zu der Masse dann die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einer breiigen Masse mixen. Falls die Masse zu flüssig ist, etwas mehr Haferflocken hinzufügen  – ist die Masse zu dick, dann einfach noch mehr Flüssigkeit dazu, bis ein breiiger Teig entsteht.

Möglichkeit #1: Mugcake
Dazu den Teig in Muffin- oder Cupcakeformen füllen (Achtung! Nur zu 3/4, da das Backpulver den Cake aufgehen lässt) und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze die Cakes ca. 20-30 Minuten backen, bis sie oben braun werden und sich oben eine kleine Kruste gebildet hat.
Die Mugcakes sind innen noch sehr saftig und ähneln einem Nasskuchen, also nicht wundern!

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Möglichkeit #2: Pancakes
Dazu müsst ihr nicht unbedingt Backpulver hinzugeben, da der Teig nicht aufgehen muss.
Hier also den Teig wie normale Pancakes in einer heißen Pfanne von beiden Seiten schön anbraten.

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Möglichlkeit #3: Pancakes auf Mugcake-Art
Das ist etwas, wenn man eher flache Cakes möchte, aber keine Lust hat, den Teig in der Pfanne zu braten. Dazu einfach den Teig in Turtelten-Förmchen füllen (oder andere Auflaufformen) und im Ofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen lassen, bis sich eine Kruste gebildet hat.

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Die Kruste ist übrigens keine Kruste im normales Sinn, sondern ist einfach nur härter als der Rest. 🙂

Guten Appetit!

xoxo,
Nancy

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